Ein zyprisches Meze (oder Mezedes) ist weniger eine Mahlzeit als ein Marathon – eine Parade von 15 bis 30 kleinen Gerichten, die nacheinander serviert und bei Wein in geselliger Runde geteilt werden. Es ist das Herz der zyprischen Gastfreundschaft und der beste Weg, die Insel in einer Sitzung zu schmecken.
Was ist ein zyprisches Meze?
Meze ist ein geteiltes Festmahl, das das gesellige Leben Zyperns seit Jahrhunderten prägt. Man bestellt keine einzelnen Hauptgerichte, sondern „das Meze” – und die Küche schickt Gericht um Gericht: erst Dips und Salate, dann Käse und Aufschnitt, dann warme Speisen und Grill, zum Schluss Obst und etwas Süßes.
Fleisch-Meze oder Fisch-Meze?
- Fleisch-Meze – rund um gegrilltes und geschmortes Schwein, Huhn und Lamm: Sheftalia, Souvla, Afelia, Kleftiko.
- Fisch-Meze – der Fang des Tages: gegrillter Oktopus, Calamari, Sepia, Garnelen, Dorade.
Wählen Sie eine Richtung. Ein volles Fleisch- und Fisch-Meze für denselben Tisch schafft niemand.
Die Reihenfolge eines Meze
Ein klassisches Meze verläuft etwa so: Oliven, frisches Brot und Dips (Tahini, Taramosalata, Tzatziki) → Dorfsalat und gegrillter Halloumi → Aufschnitt (Lountza, Loukanika) → warme Vorspeisen (Koupepia, Keftedes) → Grill und Schmorgerichte → Obst oder Süßes zum Abschluss.
Gerichte, die Sie erwarten
- Elies tsakistes – zerdrückte grüne Oliven mit Koriander, Zitrone und Knoblauch.
- Tahini, Taramosalata & Tzatziki – Dips aus Sesam, Fischrogen und Gurke-Joghurt.
- Halloumi – Zyperns berühmter Grillkäse, heiß und goldbraun.
- Lountza & Loukanika – geräucherte Schweinelende und Wein-Koriander-Würste.
- Koupepia – mit Reis und Hackfleisch gefüllte Weinblätter.
- Sheftalia – würzige Hackfleisch-Röllchen im Netz gegrillt.
- Afelia – Schweinefleisch in Rotwein und Koriander geschmort.
- Kleftiko & Stifado – zart gebackenes Lamm und würziger Zwiebeleintopf.
- Gegrillter Oktopus, Calamari & Sepia – die Stars des Fisch-Meze.
- Wassermelone & Glyko – kaltes Obst und Löffelsüßigkeiten zum Abschluss.
Meze genießen wie die Einheimischen
Kommen Sie hungrig, aber teilen Sie sich ein – die Portionen sind klein, aber zahlreich. Bestellen Sie ein Meze pro Tisch. Trinken Sie lokal: einen Xynisteri-Weißwein, einen Maratheftiko-Rotwein oder einen Schluck Zivania. Am Wochenende reservieren.
Wo man das beste Meze isst
Das beste Meze gibt es oft in Dorftavernen abseits der Resorts. Stöbern Sie in unserem Restaurantführer, beginnen Sie den Tag mit einem traditionellen zyprischen Frühstück und wählen Sie dazu eine Flasche aus unserem Wein- & Commandaria-Guide.
Kulinarische & Wein-Erlebnisse
Lieber geführt? Food-Touren, Tavernen-Touren und Wein-Meze-Verkostungen nehmen Ihnen die Qual der Wahl ab.
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Zyprisches Meze – häufige Fragen
Wie viele Gerichte hat ein Meze?
Meist 15 bis 20, in manchen Tavernen bis zu 30, serviert in Wellen von Dips bis Grill.
Wie lange dauert ein Meze?
Rechnen Sie mit zwei bis drei Stunden. Meze ist gesellig und langsam.
Gibt es ein vegetarisches Meze?
Viele Tavernen bereiten auf Wunsch ein vegetarisches Meze zu. Fragen Sie bei der Reservierung.
Fleisch- oder Fisch-Meze?
Wählen Sie eines. Ein einzelnes Meze ist bereits eine große Menge Essen.
Was kostet ein Meze?
Es wird pro Person berechnet und ist meist ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.